玉白菜—面食

作者： 小白美食空间

用料

• 菠菜 300克
• 面粉 600克
• 小苏打 2克
• 酵母 （与面粉比例1:100）6克

玉白菜—面食的做法步骤

步骤 1

将菠菜洗干净后,晾干水分,用开水焯下水,然后倒入120克水,放入破壁机或豆浆机,打成浓汤或果汁,取出后,用特细面粉筛过滤,将酵母及1克苏打加入,倒入面粉和面即可。 以上是用汁液做的,颜色较淡,也可用浓汤汁做,颜色较深。放入苏打粉保持颜色,不被氧化变深。

步骤 2

切成大小一样面剂,一般一个馒头大小的1/2,每个面剂。

步骤 3

擀面成圆形,绿色面比白面较小即可,切成四半

步骤 4

每一半三角形的两边用叉子按出造型

步骤 5

八个为一组叠起,用筷子压中间,然后从最宽头卷起来,从中间切两半

步骤 6

这个是我家女儿八岁做的,然后翻边就是白菜,不翻边就是玫瑰花造型

步骤 7

这是其中一个造型

步骤 8

这是蒸之前的,因为擀面皮不是很圆有的翻边不太好。放入40°左右温度锅中醒20分钟发面至原来2倍。然后取出,水烧开,再放入,蒸12分钟,闷5分钟即可

步骤 9

这是蒸好的效果

菜谱创建时间：2021-02-01 18:17:12