墨西哥奶酥面包

作者： 美食潆响力

最开始看到这款面包是朋友圈有人发的照片，看上去就十分好吃的样子，我就想试试，但是一直忙没动手。前几天，又有美粉来问我这款面包如何做～好，那就动手试试，尝完以后确实不错，今天写出来分享给大家。不要看到材料多就害怕了，其实一点不难

用料

• 面团
• 牛奶 240克
• 玉米油（葵花籽油也行，要没有味道的油） 10克
• 酵母 10克
• 糖 40克
• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 120克
• 盐 2克
• 奶酥内馅
• 奶粉 50克
• 黄油（室温软化） 50克
• 盐 1克
• 酥皮
• 鸡蛋 2个
• 黄油（室温软化） 120克
• 细砂糖 100克
• 低筋粉 120克

墨西哥奶酥面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，酵母，糖放入主锅，1分钟/37度/速3

步骤 2

加入高筋面粉和低筋面粉，30秒/速3-6

步骤 3

加入盐，3分钟/揉面

步骤 4

面团取出以后，平均分成8份。放置一旁醒发

步骤 5

下面我们做内馅。奶粉和室温软化的黄油放入主锅

步骤 6

30秒/速4，如果还有部分奶粉没有混合好，再加10秒

步骤 7

取出，放在一个碗里，盖保鲜膜，冰箱冷藏20分钟

步骤 8

平均分成8份

步骤 9

刚刚醒发的面团擀成圆片，把馅包进去，封好口，捏紧。拿至温暖处发酵

步骤 10

再来做外面的酥皮。将鸡蛋，低粉，黄油，细砂糖放入主锅，此处说一下，因为家属最近血糖有点高，所以把一半的细砂糖换成了等量的零卡代糖

步骤 11

30秒/速4

步骤 12

装入裱花袋，一旁备用。面包面团40分钟左右差不多就发好了

步骤 13

裱花袋头部剪口，挤在面团表面，烤箱预热180度

步骤 14

180度/30分钟，注意大概10分钟左右，看看面包上色情况，可以的话就盖上锡纸

步骤 15

出炉啦，很香很甜很好吃😋快来试试吧，等你交作业

菜谱创建时间：2021-02-01 13:25:21