糟扣肉

作者： _狸追

备忘录 参考张子酿先生的菜谱

用料

• 五花肉 一块
• 葱姜 若干
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 适量
• 盐 少许
• 酒糟 适量

糟扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净焯水

步骤 2

葱姜黄酒水煮五花肉20分钟，肉汤别倒掉

步骤 3

热油把五花肉煎金黄

步骤 4

肉汤葱姜八角生抽老抽煮五花肉30分钟，此处可用高压锅。

步骤 5

肉盛出放凉 同时酒糟放锅里，加两勺肉汤，放糖盐调味

步骤 6

肉切一指厚的片，码在碗里，盖上酒糟

步骤 7

上蒸锅，盖保鲜膜，1小时。 如果之前用高压锅煮肉，蒸半小时。

步骤 8

就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-02-01 11:49:58