香葱培根芝士花卷面包

作者： 蜜瓜文子

前几天看到小高姐分享的蒜香面包造型特别好看，自己按照平常做吐司面包的做法，加了葱花，培根和芝士做了这款花卷面包，同样的做法可以做多种口味，不仅造型好看而且味道特别赞，本来想着第二天当早餐，没想到一出炉就被老公孩子吃了大半个😂今天再烤一个方便自己记录。 小高姐蒜香面包的链接👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104566528/

用料

• 高筋面粉 350克
• 黄油（面团+刷面饼+刷表面） 30+15+5克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 50克
• 牛奶（按面粉吸水性适量增减） 120-130克
• 酵母 5克
• 葱花，培根和芝士 适量

香葱培根芝士花卷面包的做法步骤

步骤 1

按照做吐司面包的方法：1️⃣酵母用少许温水融化备用。2️⃣除黄油外，把面粉，砂糖，鸡蛋和牛奶用筷子搅成面絮无粉状再加入酵母糊揉成面团（如果用即发干酵母就直接忽略第一步，把干酵母和其他材料一起混合揉面）3️⃣把面团取出到案板上，把室温软化30克黄油揉入面团里完全融合至面团不粘手和案板即可放回盆里醒发。4️⃣面团醒发至1.5倍大手指蘸点面粉👇进去不回缩即可，醒发好的面团非常柔软轻松就能出膜。5️⃣按压排气后称好面团重量后等量分成四份，搓圆盖上保鲜膜休息10-15分钟。

步骤 2

融化15克黄油用来刷擀平的面饼，详细的造型步骤如上图⬆️

步骤 3

烤箱温度38度左右，在底层放一碗热水，把造型好的面团移至烤盘中进行二次醒发，按压面团能慢慢回弹即可，表面刷上一层黄油，烤箱预热160度中层烤30分钟至金黄色。（请按自家烤箱脾气调整时间哦）

步骤 4

出炉后趁热再刷一下黄油色泽更好看

香葱培根芝士花卷面包的小贴士

我用的是10寸的烤盘，请根据烤盘大小适当调整用料的份量。同样的做法可以更换不同口味：椰蓉，红豆，蒜香，肉松都可以哦！

菜谱创建时间：2021-02-01 10:30:07