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潮汕面线的做法
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潮汕面线

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作者: 邓小牛
邓小牛

潮汕面线的用料

潮汕面线的做法步骤

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步骤 1

香葱事先洗净,切成葱段,备用

步骤 2

锅里加水,沸腾后将面线倒入锅里,水再次沸腾即可捞起(软化面线,能够除去过多的咸味,所以水尽量放多一些)

步骤 3

捞出的面线过一遍凉水 ,沥干水 备用

步骤 4

锅里倒入适量的油,打一鸡蛋 (我一个人吃 所以一个就够了),打散炒香,炒熟以后装入碗里备用

步骤 5

锅里再加入适量的油,放姜片(由于姜片是昨天剩下的 所以就放入一起炒 其实加不加都可以)放入沥干水的面线一起翻炒,尽量炒干面线,然后丢入葱段,炒至葱段略略变色加入鸡蛋,酱油(一点点就可以了,调一下味)翻炒一下即可起锅

潮汕面线的小贴士

1.其实就和平时炒面一样,个人觉得香葱比韭菜更香所以选择了放香葱 。 2.起锅前可以在面线上面洒上一点白糖,这样更能吃出面线的咸香味。

菜谱创建时间:2012-09-14 14:15:10
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