Q弹黑糖发糕

作者： 料理厨房

用料

• 黑糖 40克
• 盐 0.5克
• 清水 125克
• 中筋面粉 100克
• 木薯淀粉 40克
• 泡打粉 0.5克
• 酵母 1.5克
• 玉米油 15克

Q弹黑糖发糕的做法步骤

步骤 1

黑糖放入碗中。

步骤 2

加入盐和清水，用勺子搅拌至黑糖全部融化，过滤一下备用。

步骤 3

把中筋面粉、木薯淀粉、泡打粉和酵母一起称入碗中。

步骤 4

用蛋抽混合均匀。

步骤 5

倒入过滤好的黑糖水，用蛋抽顺着一个方向调成均匀的面糊。

步骤 6

加入玉米油，继续拌匀。

步骤 7

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 8

用蛋抽搅拌发酵好的面糊，去除里面的气泡。

步骤 9

倒入6寸圆模中，发酵至1.5倍时，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。

步骤 10

关火，焖30秒开盖取出，晾凉后脱模，黑糖发糕就做好了，气孔细密均匀，口感Q弹。

菜谱创建时间：2021-02-01 09:23:43