传统馅饼

作者： 填腹一饼

馅饼在众多饼类美食中，一直是最具魅力的存在，

用料

• 面粉 250克
• 肉馅 150克
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 香油 1小勺
• 耗油 1勺
• 老抽 半勺
• 大葱 1/4根

传统馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉一半加热水，搅拌成絮状，另一半加冷水，然后将两部分揉在一起，揉成团，饧三十分钟。

步骤 2

肉馅中稍微加一点水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱花，香油，生抽，老抽，耗油，盐，搅拌均匀，饧好的面团取一小块，擀成圆饼，尽量擀薄，在面饼上铺3/4的肉馅。

步骤 3

铺好肉馅后，在没有肉馅的地方，从圆心向外划一刀。

步骤 4

从划开的地方向旁边折三折，将面饼折成直角的扇形，收边，封口，花边捏不捏两可。

步骤 5

起锅，倒一点油，文火慢煎，火一定不能大，否则外面焦了里面还是生的。

步骤 6

文火煎至表面金黄，变脆即可。

步骤 7

切开看看，层次分明。

步骤 8

吃的时候可以在醋里调一点辣椒油，很过瘾。

菜谱创建时间：2021-02-01 01:56:11