红油面皮版“干拌所有面”

作者： 那时的月亮79

用料

• 面条 2份
• 【料汁】 麻酱/麻辣/酸辣
• 蒜末 3瓣
• 小葱末 2根
• 辣椒面（麻酱版不放） 1勺
• 花生碎 1勺
• 白芝麻 1勺
• 花椒油 2勺
• 盐 半勺
• 白砂糖 半勺
• 味精 半勺
• 生抽酱油 2勺
• 醋（酸辣版） 1勺（2勺）
• 耗油 1勺
• 芝麻酱（麻辣/酸辣版不放） 2勺

红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤

步骤 1

1、将蒜末、葱花、花生碎、辣椒面、白芝麻放入小碗中。

步骤 2

2、锅里放少许食用油，加入少量花椒炸香，捞出炸过的花椒不要。

步骤 3

3、趁热将花椒油倒入小碗，搅拌均匀。

步骤 4

4、再加入半勺盐、半勺白砂糖、半勺味精、2勺生抽酱油、1勺醋、1勺耗油、2勺芝麻酱。

步骤 5

5、搅拌均匀备用。

步骤 6

6、煮好的面条过一遍凉水，捞出放入碗中。

步骤 7

7、加入适量料汁即可。此味道十分接近“某宽”的红油面皮，可以拌一切面条。

菜谱创建时间：2021-01-31 22:16:30