炸酥肉

作者： 乌漆嘛黑小李

过年炸酥肉这样炸，再也不用去外面买了，比外面健康好吃，老人孩子都爱吃！

用料

• 鸡蛋 4个
• 红薯淀粉 10勺
• 面粉 5勺
• 料酒 4勺
• 白胡椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 五花肉 一斤半
• 味达美 4勺

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

把买来的肉洗净切成这样的大段

步骤 2

顶刀切成比刀背厚两倍的片放入容器里

步骤 3

1.打入鸡蛋，放料酒，味达美，胡椒粉，十三香搅拌均匀即可 2.再放入淀粉和面粉(淀粉和面粉的比例是2:1)搅拌均匀

步骤 4

和成这种粘稠状态的面糊即可

步骤 5

1.油温微微冒烟(7成热)用筷子夹着肉一坨一坨的下入锅中 2.炸的过程中会有大块的肉，用勺子或者铲子弄开，会更好熟，炸制微微金黄色控油捞出

步骤 6

1.出锅一会颜色会成金黄色

炸酥肉的小贴士

1.面糊和的一定要稠一点，太稀容易脱浆 2.下肉的时候不要一个一个下，要一坨一坨的在锅内不同的地方下，可以分几波下 3.面糊和的稠一点，不然容易脱浆 4.我没放盐，是因为加了味达美，如果喜欢偏咸一点的朋友可以再加一点盐，还可以增色，也可以放生抽 5.喜欢吃肥的可以用五花肉，不喜欢吃肥肉的可以用里脊或者后腿肉 我切的的肉比较多，用的料也多，可以分好几次吃，所以大家可以根据情况来，也可以做炖菜，下期我教大家用酥肉做香喷儿的炖菜哈

菜谱创建时间：2021-01-31 22:10:57