老北京炒合菜🌮春饼搭档（拌饭卷饼）快手菜！

作者： 靓仔先生37

马上立春了！北京人爱吃的春饼不能错过！搭配的炒合菜当然少不了！不仅卷饼，拌饭也是超香！绝对的下饭😋 薄如蝉翼的春饼 http://www.xiachufang.com/recipe/106103875/

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 绿豆芽 200克
• 粉条 1把
• 胡萝卜 1根
• 葱姜末 5克
• 调料👇
• 老抽 5克（半勺）
• 生抽 15克（1勺）
• 耗油 15克（1勺）
• 五香粉 0.5克
• 盐 2克

老北京炒合菜🌮春饼搭档（拌饭卷饼）快手菜！的做法步骤

步骤 1

1.韭菜洗净沥水后切2厘米小段 2.胡萝卜切丝 3.粉条泡水 4.葱姜切末

步骤 2

1.粉条开水下锅煮熟捞出，放入凉水中防粘，炒的时候捞出。 2.鸡蛋打散 3.调料列表中所有用料混匀

步骤 3

1.锅内多倒入些植物油，大火加热至冒烟后转中小火。 2.入蛋液摊开，搅碎炒熟盛出，中小火避免炒老！

步骤 4

不用刷锅，再倒入一点点植物油加热，入葱姜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒。

步骤 5

捞出粉条入锅后加入调料汁，大火翻炒均匀。

步骤 6

入豆芽菜，翻炒均匀。

步骤 7

入鸡蛋碎和韭菜段翻炒均匀，出锅时可加入几滴芝麻香油提香。

步骤 8

拌饭卷饼就是香！开吃😋

老北京炒合菜🌮春饼搭档（拌饭卷饼）快手菜！的小贴士

1.所有调味料用量根据自己口味增减 2.粉条煮熟后放入凉水里浸泡防粘，炒的时候直接捞出。

菜谱创建时间：2021-01-31 20:04:50