超香玉米面发面饼

作者： 王晶_8886

喜欢吃玉米面的东西，又喜欢吃发面，所以自创了这个菜谱，为了记录，方便以后做，想说真的好好吃，粗玉米面相对来说更有味道，玉米面和大枣简直绝配，玉米面和油煎也是绝配，喜欢粗粮的试试吧，因为没有拿称量，都凭感觉来，所以都是适量

用料

• 粗玉米面 适量，和面粉1：2比例
• 开水 适量
• 酵母 适量
• 面粉 玉米面的2倍
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 适量
• 温水（可换成牛奶） 适量
• 大枣 适量
• 豆沙 适量
• 芝麻 适量
• 油 适量

超香玉米面发面饼的做法步骤

步骤 1

将玉米面用滚烫开水搅拌至无干粉后打入一颗鸡蛋搅拌均匀，凉晾后加入面粉，酵母，小苏打，调入适量温水继续搅拌，然后揉成一个偏软的面团，前面忘记拍照了

步骤 2

硅胶垫上铺好干粉

步骤 3

大枣洗净后去核剪碎

步骤 4

豆沙加少量水搅匀，不加水太干不好铺开，不要加多

步骤 5

将面团擀成长片

步骤 6

放入搅拌好的豆沙

步骤 7

豆沙均匀铺开

步骤 8

再撒上大枣碎，大枣可以多加点，因为大枣跟玉米面结合真的太好吃了，而且根本不用放糖，还很甜，更健康哦

步骤 9

上下向中间对折

步骤 10

再对折一次

步骤 11

切成均匀的饼坯

步骤 12

烤盘放上油纸撒些刚刚硅胶垫上剩的干粉

步骤 13

饼坯侧面看是这样的，馅料满满哦

步骤 14

摆放均匀

步骤 15

上面盖一层油纸防干

步骤 16

烤箱调温至30-40度都可以，进行发酵，室温发酵也可以，这样会快一点，一般一个小时内就能发好

步骤 17

这是发好的状态

步骤 18

不粘锅刷一层薄油，我不喜欢喜欢香一点的可以多放油，我做饭少油习惯了，不会放太多

步骤 19

把饼坯摆入锅中，上面再刷一层薄油，整个过程一共就用这些油，上面撒点芝麻提香，然后开中火盖盖煎，是摆好后开火哦，一面大概煎三分钟翻面，不建议总翻面，水分会流失

步骤 20

这是翻面的效果，底部焦脆，特别香，另一面同样盖盖煎三分钟

步骤 21

侧面我也都会煎一下，这样比较香

步骤 22

这是煎好掰开的样子

步骤 23

底部

步骤 24

侧面

步骤 25

正面

步骤 26

这是之前做的，这个饼我经常会做，家人也都特别爱吃，喜欢粗粮的一定要试试哦

超香玉米面发面饼的小贴士

大枣可以多放哦，真的很香

菜谱创建时间：2021-01-31 15:56:14