红枣核桃糕

作者： 杨妞私厨

炒红枣核桃糕真的要很有耐心，打红枣泥的时候水太少了又打不动，水放多了又要炒很久，做一锅我炒了差不多4小时左右，炒完手都要费了😂

用料

• 红枣 1000克
• 麦芽糖 400克
• 核桃仁 600克
• 无盐黄油 120克
• 木薯淀粉 120克
• 水 80克（拌木薯粉)
• 柠檬汁 10克（可不加)

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

先把核桃仁烤熟备用，放入烤箱上下火160度烤15分钟

步骤 2

红枣去核或者剪开，或者直接买去核红枣，把红枣加水煮一下，煮熟之后更好打泥

步骤 3

红枣煮熟之后，放入破壁机加少量的水打成泥

步骤 4

破壁机打的很细腻

步骤 5

虽然破壁机打的很细腻，我还是过筛了一下，滤掉了一些红枣皮

步骤 6

过滤后的红枣泥

步骤 7

准备好要用的材料，烤熟核桃仁，黄油，加水调好木薯粉备用，把400克麦芽糖加入到红枣泥中开火，加入10克柠檬汁

步骤 8

红枣泥煮开之后就可以加入调好的木薯粉，一边加入一边搅拌

步骤 9

加入木薯粉之后，继续搅拌炒至

步骤 10

电陶炉开大火，炒至半小时变浓稠之后，分次加入黄油

步骤 11

慢慢变浓稠之后，枣泥容易飞溅出来，这时候就要开中小火慢慢炒，我怕烫着带了手套。

步骤 12

一直慢慢翻炒，要有点耐心，炒到可以抱团状态就可以加入核桃仁了

步骤 13

一大锅炒的后面就只有这么多了

步骤 14

加入核桃仁

步骤 15

把核桃仁和枣泥混合均匀

步骤 16

倒入烤盘按压整齐，放凉再切

步骤 17

放凉之后很好切

步骤 18

切块

步骤 19

切片之后用糖果袋装好就可以了

步骤 20

我是用的这种麦芽糖

菜谱创建时间：2021-01-31 01:56:18