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浓香猪肚汤的做法

浓香猪肚汤

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作者: ytm8583
ytm8583

用料

浓香猪肚汤的做法步骤

步骤 1

先把脊骨洗干净泡水,中间可以换水,尽量泡去血水,然后冷水起锅焯水几分钟后捞起备用。 同时清洗猪肚:用盐和生粉反复抓洗。洗净后焯水,煮几分钟捞起备用。

步骤 2

处理鸡肉:鸡肉炖汤后不好吃,我喜欢把肉剔下来,用鸡骨架熬汤,鸡骨架、脊骨还有姜片先一起熬汤,至少一个小时,让汤浓一些。然后再把猪肚和枸杞以外的其他配料倒入汤里继续炖。

步骤 3

猪肚切好(我喜欢细长的),起油锅放姜片和花椒,姜片和花椒炒香后捞掉,爆炒猪肚,炒几分钟后便可倒入汤里,炖多久就看个人爱好(五十分钟左右),喜欢脆爽口感的就别炖久了,出锅前放枸杞,加盐调味,搞定!

浓香猪肚汤的小贴士

改天配图

菜谱创建时间:2021-01-30 20:25:38
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