8寸戚风蛋糕🍰

作者： 心心mi

某人对我的厨艺经常是嗤之以鼻的态度，但我发现，为嘛每次都是他吃得最多涅？用慕斯模具压了一个爱心💗，似乎有点儿难看。但不妨碍，我们迅速滴消灭这个蛋糕。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁或白醋 适量

8寸戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

鸡蛋5个，蛋黄蛋清分开，分别装入无水无油的器皿中。 a.蛋黄部分 蛋黄加糖15克，手动搅拌均匀。加玉米油和牛奶，拌匀。面粉过筛，搅拌成面糊。 注意：搅拌手法可以无规则或者Z型，不要往一个方向，不要过度。

步骤 2

b.蛋白部分 打发蛋白，分三次加入砂糖60克，打成硬性发泡。方法网上很多，我就不多言了。

步骤 3

打发后的蛋白取1/3加入面糊，搅拌均匀后，把剩余蛋白加入面糊搅拌均匀。 面糊倒入模具。 烤箱150度预热10分钟。放入面糊，150度50分钟；OK！

菜谱创建时间：2021-01-30 16:12:33