草莓🍓/橘子🍊大福|水果糯米糍

作者： 女神Goddess

配方可做16-20个大福/糯米糍 草莓季最简单的甜品 糯米糍和大福傻傻分不清 不管叫啥，好吃就行 对糯糯叽叽的东西没有抵抗力 包什么都好吃，水果，淡奶油，冰淇淋🍦 一口气可以吃好几个

用料

• #大福/糯米糍部分
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 185克
• 黄油 35克
• #水果
• 草莓🍓 10个左右
• 砂糖橘🍊 10个左右
• #辅料
• 椰蓉 （装饰 可省略） 适量 50克
• 糯米粉（炒熟） 适量 50克

草莓🍓/橘子🍊大福|水果糯米糍的做法步骤

步骤 1

提前清洗干净草莓🍓去蒂，砂糖橘🍊去皮。备用

步骤 2

找一个有宽度的碗（蒸熟得快） 加入糯米粉➕玉米淀粉➕糖

步骤 3

倒入牛奶🥛

步骤 4

搅拌均匀至无颗粒，不嫌麻烦的可以过筛一遍。

步骤 5

盖一层保鲜膜，用牙签扎几个洞 用摩飞极速蒸锅蒸，锅底加水，放上蒸架蒸10-20分。筷子🥢戳一下凝固就熟了。 8秒快速上汽，免看管，锅底水如果不够会提示缺水并且自动暂停⏸️工作。

步骤 6

蒸熟后加入黄油，先用硅胶刮刀辅助翻拌，使黄油融化

步骤 7

不太烫手后戴PVC烘焙手套下手揉匀，使黄油完全吸收进去。 碗里不方便操作的话可以移到案板上揉5分钟左右，多揉一会更有韧性，包的时候不易断。 密封好放凉备用。🉑️冷藏过夜。

步骤 8

准备一些椰蓉和熟糯米粉，熟糯米粉是等下当手粉防粘用的（糯米粉放锅里小火翻炒5分钟，炒熟微微发黄） 用手粉就不裹椰蓉，不然裹不上，裹椰蓉就不用手粉，不喜欢吃椰蓉的也不裹，看自己心情吧。 也想用手粉也想裹椰蓉就再准备一碗清水，包好大福在清水碗里蘸一下再裹椰蓉

步骤 9

放凉后移到案板上搓成长条，平均切割成16份。（全程戴手套🧤） 保鲜膜盖好，用一个拿一个防止风干。

步骤 10

取一个剂子擀成饺子皮状，草莓🍓尖尖朝下放置，虎口收口包好，多出来的糯米皮可以用剪刀✂️剪掉，然后裹一层椰蓉。

步骤 11

就像这样剪，多出来的最后重新揉一起，又可以擀好几张皮了。

步骤 12

橘子🍊包法一样，多余的剪掉。

步骤 13

全部包好16个，加上修剪下来的部分共包了20个。

步骤 14

切开看一下，切面好看

步骤 15

吃不了密封冷藏保存3-5天，不能冷冻，水果会冻坏。

步骤 16

拿去哄小朋友吧

步骤 17

～

步骤 18

这个方子的糯米皮是通用的，做大福，雪媚娘，糯米糍……

步骤 19

这个是三个口味的冰淇淋糯米糍

菜谱创建时间：2021-01-30 11:23:07