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清蒸鲫鱼,简单鲜嫩的做法
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清蒸鲫鱼,简单鲜嫩

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作者: 豆妈糕点1
豆妈糕点1
【蒸鱼的3个小技巧】: 1、蒸鱼要好吃,鱼肉鲜嫩至关重要,应尽量使用现杀活鱼,且鱼不要选太大的。 2、为了保持鱼的鲜嫩,一定要在水开后再放入鱼盘,温度高、蒸汽足,加快蒸制速度才能最大限度地保持鱼的鲜嫩;另外,蒸鱼时间不宜过长,一般7-12分钟为宜,鱼眼突出、发白,鱼嘴张开即可。 3、不要使用过多的调味品,腌鱼时一些料酒,几片姜就足够了;蒸好后,我一般也只淋上热油后,再淋一些蒸鱼豉油就可以了,一口鲜甜!

用料

清蒸鲫鱼,简单鲜嫩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【准备食材】: 鲫鱼1条、生姜1大块 青辣椒半个、红辣椒半个 注:青红椒装饰用,也可以用香葱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼买的时候找老板处理干净,拿回来后,在两面各割上三刀。 然后在盘子上放两片生姜,鱼肚子里放两片生姜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在鱼身上擦一些料酒。 静置10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,等水沸腾后,放入鱼盘,盖上盖子,大火蒸8分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后开盖,鱼就成这样的了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蒸好的鱼,去掉鱼肚子和鱼盘里的姜片,倒掉里面蒸出来的汤汁。 我是直接换了个鱼盘,在鱼身上摆上姜丝、青红辣椒丝。 锅里烧热油,淋在姜丝、青红椒上;然后再淋上3-4勺左右的蒸鱼豉油即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样,咱们的清蒸鲫鱼就完成啦! 是不是很简单? 味道超级鲜美,鱼肉滑滑嫩嫩的,孩子们都很喜欢吃呢~

菜谱创建时间:2021-01-29 23:18:17
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