佛卡夏面包

作者： 艾_米尔

源自意大利的一种扁平面包，制作简单，喜欢橄榄油+迷迭香味道的会百吃不厌，🤗🎶

用料

• 油渍小番茄：
• 小番茄 14个
• 橄榄油 100克
• 黑胡椒 适量
• 干燥迷迭香 5克
• 大蒜 5瓣
• 面团材料：
• 面包专用粉 400克
• 盐 8克
• 糖 5克
• 水 270-280克
• 橄榄油 30克
• 西班牙腌制切片黑橄榄 适量

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

提前自制油渍小番茄：小番茄洗净，对半切开，切面向上摆在烤盘中；

步骤 2

上下火130度，烘烤40-50分钟；

步骤 3

烤完的小番茄摆放在密封罐中；

步骤 4

制作香料橄榄油：炒锅加入橄榄油，开小火将油烧热，放入蒜片；

步骤 5

再加入干燥的迷迭香，炒香；

步骤 6

蒜片微黄即可关火，倒入装有小番茄的密封罐中； (面包制作过程中，需要用到油的地方都可以用这提前自制的香料橄榄油)；

步骤 7

面团一发完成；

步骤 8

28mX28cm的方烤盘，内壁刷油；

步骤 9

一发完成后，面团排气，整形放入烤盘中，表面刷香料橄榄油，用手指在面团上戳出一些小坑，间隔码放小番茄，切片黑橄榄，迷迭香； 二次发酵，温度38度，湿度80%；

步骤 10

烤箱预热，上火180度，下火200度； 烤制25分钟(这个方烤盘隔温效果很好，所以底火要高一些)；

步骤 11

出炉；

步骤 12

脱模；

步骤 13

面包的背面；

步骤 14

自然放凉，切小块儿；

步骤 15

另一次的制作，就地取材，自由发挥，一款可以作画的面包，🤗🎶 (用于表面装饰的蔬菜可以提前浸泡在香料橄榄油中)；

步骤 16

烤制；

步骤 17

出炉；

步骤 18

脱模；

步骤 19

自然放凉，切块儿；

菜谱创建时间：2021-01-29 23:11:06