台湾古早蛋黄面包

作者： 加点甜吧

用料

• 高粉 300克
• 盐 2.4克
• 糖 60克
• 奶粉 6克
• 酵母 3克
• 全蛋 45克
• 水 159克
• 黄油 24克
• 表面蛋黄酱：
• 黄油 140克
• 盐 5克
• 帕玛森起司粉 5克
• 蛋黄 100克

台湾古早蛋黄面包的做法步骤

步骤 1

85克每个，搓30厘米长，打死结两头收口捏紧，收口在下，35℃发酵50到60分钟至2倍大 上火210下火200时间12分钟。

台湾古早蛋黄面包的小贴士

此面团适合做成咸口面包，黄油时间加的越晚，黄油味越浓。面包更有弹性

菜谱创建时间：2021-01-29 20:15:48