一次成功家常版✨糖醋排骨✨

作者： Linda小丸子

好吃到舔盘的排骨😋。重要的事不说三遍📣📣：排骨建议请用小精排（俗称年轻的小排）。不然会影响口感，小排孩子吃也嫩，一块一块的都可以当零食吃了，太好吃了，香甜而不腻。信不信的，试试就知道😋。调料汁：1:2:3:4配比。

用料

• 排骨 500克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺（1.5勺生抽+0.5勺老抽）
• 醋 3勺
• 冰糖 4勺
• 熟芝麻 适量

一次成功家常版✨糖醋排骨✨的做法步骤

步骤 1

排骨可用淀粉水洗净备用。

步骤 2

冷水下锅加适量葱、姜、料酒除腥。水开后煮3分钟，捞出备用。

步骤 3

准备调料汁，勺子大小如上图⬆️。调料汁只要按照1:2:3:4的比例调制即可。 料酒1勺:酱油2勺（生抽1.5勺+0.5勺老抽）：醋3勺:糖4勺。

步骤 4

平底锅热锅凉油，放入冰糖，小火炒至焦糖色，一定不要炒过了，不然口感会发苦。第一次做的话此步建议宁可欠一点火候也别炒过了。

步骤 5

继续小火下入排骨，翻炒均匀。

步骤 6

1、下入姜片、蒜片。2、倒入调料汁，翻炒均匀。3、加入没过排骨的开水。4、大伙煮开后转小火，焖煮39分钟入味。

步骤 7

大伙收汁。尝一尝咸淡，根据个人口味加盐或糖或醋，如果觉的可以此步就不用再加调料。

步骤 8

出锅装盘，撒上熟芝麻即可✅。

步骤 9

甜香不腻，真的是超级好吃呀😋✨

菜谱创建时间：2021-01-29 15:52:49