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曼食慢语丨2021年夜饭-咸柠辣子鸭的做法
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曼食慢语丨2021年夜饭-咸柠辣子鸭

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

用料

曼食慢语丨2021年夜饭-咸柠辣子鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个鸭腿剔骨,切成中等大小的块,加1小勺咸柠檬汁、1小勺蚝油、1小撮白胡椒粉拌匀,冷藏腌制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1-2个小米椒切圈、150g杭椒切成段,1/4个咸柠檬切成丁,取2/3的干辣椒泡水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅炒香3片姜片,下鸭腿肉,炒到表面焦黄,煸出鸭油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下1个八角炒香,再下1/3的干辣椒(10个左右未泡过水干辣椒)、2大勺黄酒,让酒气挥发一下,再加入400ml水,没过大半食材,煮开后转小火炖煮约30分钟,到鸭肉软烂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉中加入咸柠丁、1小勺糖收干汤汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅倒少量油,下蒜头,中小火炒到表面起皱,再加入剩下泡过水的干辣椒和杭椒段、一点小米辣,炒出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸭肉回锅翻炒拌匀,出锅

曼食慢语丨2021年夜饭-咸柠辣子鸭的小贴士

如果没有咸柠檬可以用新鲜柠檬加九制陈皮来代替

菜谱创建时间:2021-01-29 15:12:46
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