年夜菜后浪有鱼之宫廷“鱼”扇

作者： 琳哒琳哒

年年有余，年年有鱼，每逢过年，家家户户必少不了的一道菜肴。特别是煎带鱼，香酥好吃，学会了你就是大厨。

用料

• 舟山带鱼 2条（选中段）
• 上海青 11颗
• 胡萝卜 半根
• 辣椒 1个
• 青瓜 1段
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 味达美臻品料酒 适量
• 六月鲜轻盐原汁酱油 适量
• 生粉 适量

年夜菜后浪有鱼之宫廷“鱼”扇的做法步骤

步骤 1

备好所需材料。

步骤 2

带鱼清洗干净后改花刀，放适量盐、胡椒粉、味达美臻品料酒抓匀腌制10分钟。

步骤 3

腌好后两面沾上适量的生粉。

步骤 4

腌好后两面沾上适量的生粉。

步骤 5

煎好后淋上适量的味达美臻品料酒和六月鲜轻盐原汁酱油。

步骤 6

稍微焖一下就可以关火了。

步骤 7

青菜洗净后切掉前端的叶子，在根部划十字刀，塞入胡萝卜装饰。

步骤 8

胡萝卜削出薄片，用刀切成丝，头部不要切断。卷起塞入辣椒段里。

步骤 9

起锅烧开水后，放适量的油盐。分别将胡萝卜穗和青菜根焯水后过凉水。

步骤 10

青瓜切两条大小一致的细条用来做扇柄。

步骤 11

如图所示摆好。

步骤 12

再摆上青菜。

步骤 13

最后摆上煎好的带鱼段就完成啦！

步骤 14

成品！

年夜菜后浪有鱼之宫廷“鱼”扇的小贴士

带鱼最好选中段部份，大小一致煎出来摆盘才好看。 青菜根据自家盘的大小来定量。 焖的时候不需加一滴水，不然不酥脆了。

菜谱创建时间：2021-01-29 10:42:10