迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）

作者： Nachtisch

收拾储藏室，翻出一小包干瘪的金丝小枣，想着别浪费不如熬成枣泥。之前做酥皮点心还剩了一小块大包酥面团，只有45克😅。做点什么呢🤔变废为宝，迷你枣花酥捏起来吧！ 按15克/个的面皮，做3个迷你枣花酥。

用料

• 大包酥皮 45克
• 金丝小枣 1包（130克）
• 椰子油 1勺
• 清水 1碗

迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤

步骤 1

小枣放碗里泡水过夜，连枣带水倒入锅中煮20分钟左右，枣吸水膨胀，锅中水分基本蒸发。

步骤 2

去核。此时枣很容易掰开，但有些粘手，要有耐心。

步骤 3

倒入料理机，打碎成泥。

步骤 4

倒回锅中，加一勺椰子油，小火翻炒至水分完全蒸发，枣泥和油充分融合。

步骤 5

炒至枣泥光亮成团，香气四溢。

步骤 6

移入碗中，盖保鲜膜放凉。枣泥馅就做好了。

步骤 7

面团卷起，分成三份，盖好保鲜膜松弛。依次擀成面饼。

步骤 8

取10克/份枣泥，搓成球备用。

步骤 9

依次包入枣泥馅心，盖保鲜膜继续松弛。

步骤 10

按顺序造型，面团压扁，中心做记号，四周平均切成8份作为花瓣。

步骤 11

朝同一方向将花瓣扭转90度，稍微整型。

步骤 12

滴一滴红色素，加一点点水稀释。

步骤 13

在中心点几个红点。烤箱预热170度。

步骤 14

送入烤箱中下层，烤20分钟。枣花酥是白皮酥，所以要注意观察，及时盖锡纸防上色。我这个还是盖晚了，不白了😥

步骤 15

烤好转移到烤架上晾凉就可以吃了。放到盘子里感受一下小可爱，盘子的直径是15厘米😂枣花酥要一个花瓣一个花瓣掰着吃，酥皮香脆枣泥软糯，小巧玲珑特别美味！

迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的小贴士

1，枣可以先去核再煮，或者直接买无核的，省时省力。 2，枣泥水分要充分炒干，全程小火，多翻动避免糊底。 3，根据烤箱性能调整温度和时间，及时盖锡纸。 4，如果有可能，还是做大一点，花瓣也可以多切几瓣，迷你的实在是不好扭造型😅

菜谱创建时间：2021-01-29 05:52:45