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饭店的金汤“龙利鱼”为什么好吃?大厨来教你的做法

饭店的金汤“龙利鱼”为什么好吃?大厨来教你

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作者: 陈师傅美食
陈师傅美食
金汤龙利鱼,鱼白嫩滑,酸辣开胃,学会了家人都会夸你厨艺好

用料

饭店的金汤“龙利鱼”为什么好吃?大厨来教你的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

龙利鱼片成片,加入盐,胡椒粉,姜葱水抓码均匀,加入鸡蛋清,加入生粉上浆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有的配料切好备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把金针菇,莴笋丝加盐,焯熟垫底备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,下入姜,蒜爆香,加入黄灯笼辣椒酱炒出香味,加入清水或者高汤

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬出味道打去渣,加入少量的盐,鸡精,白糖调味,再加入蒸熟打碎的南瓜泥调色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入鱼片关小火,加一些白醋,煮熟倒入垫好底的盘中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅烧油,下入线椒小米椒,鲜花椒爆香,倒入煮好的鱼片上即成。

饭店的金汤“龙利鱼”为什么好吃?大厨来教你的小贴士

姜葱水要抓到鱼片里面,鱼肉才会嫩,煮鱼片一定要小火才不会脱粉,一定要记得多煮米饭,不然不够吃😂。

菜谱创建时间:2021-01-28 22:31:05
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