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走壹的美食日记
又是一款过年可以在家做的小饼干哦~ 这款脆饼是佛罗伦萨饼干的改良版,原版是巧克力淋面,感觉整体太腻,所以用焦糖杏仁替代~ (感觉杏仁片做什么甜品都好搭好好吃哦…) 饼底是黄油酥饼,酥到掉渣!制作过程超友好,唯一要注意的点就是焦糖淋面要确保烘烤到位,不然成品会粘牙~ 我用料理机和面团,手动也是一样的步骤,手法可以“三色钻石曲奇”那期: https://www.xiachufang.com/recipe/106079136/ 另外,关于黄油需不需要室温软化: 大部分牌子的黄油会要求冷冻保存(个别的要求冷藏),所以我一般会提前从冷冻转冷藏,然后直接用冷藏的黄油制作饼干,硬度挺满意; 也可以提前拿出来放室温软化,软化程度:手指可以轻松按压出痕迹。
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