百香果戚风

作者： 奶油星球烘焙

已经出过很多款口味独特的戚风了，今天终于对营养丰富的百香果下手啦～软绵绵的戚风蛋糕，混合着百香果的清香，清甜不腻，一口气可以吃掉6块！

用料

• 6寸模具 1个
• 蛋黄 3个
• 百香果汁 25克
• 水或牛奶 15克
• 玉米油 35克
• 低筋粉 50克
• 蛋白 3个
• 幼砂糖 50克
• 玉米淀粉 5克

百香果戚风的做法步骤

步骤 1

1、百香果过滤掉种子，取果汁。蛋黄➕百香果汁➕水➕玉米油，乳化均匀

步骤 2

2、筛入低粉，Z字形拌匀

步骤 3

3、蛋白分三次加入砂糖打发至短尖角状态，第三次加入砂糖的时候一起加入玉米淀粉。4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀 5、倒入模具，从十厘米高度摔一下，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，160度烤35分钟 6、取出后迅速摔一下倒扣在晾晒网上晾凉后脱模

步骤 4

7、最后切块包装就可以啦～

百香果戚风的小贴士

🍑高比克、艾瑞斯、乔立、海氏喜存、柏翠、海昊嘉园烘焙，报“奶油星球”有团～

菜谱创建时间：2021-01-28 17:31:11