酒酿乌龙桂花冻

作者： 囧小肉

我跟孩子都爱喝某茶家之前的限定酒酿乌龙桂花冻，可惜下架了。手边材料不齐全，尝试着在家做一下解解馋。

用料

• 乌龙茶 3克（喜欢茶味浓就多放，不喜欢就少放）
• 干桂花 1.5克（喜欢桂花味就多放，不喜欢就少放）
• 乌龙茶和干桂花可以用桂花乌龙茶包代替
• 蜂蜜（可以用桂花蜜代替） 适量
• 寒天粉 1克
• 清水 500克
• 椰奶 适量
• 淡奶油 适量
• 酒酿 1-2大勺
• 糯米小圆子/椰果/煮好的芋圆 适量

酒酿乌龙桂花冻的做法步骤

步骤 1

干桂花和乌龙茶（或桂花乌龙茶包一包），倒入清水，放在小锅里煮开，如果喜欢味道更浓，就盖盖子再闷一会儿。（这一步也可以用开水泡） 乌龙茶可以放在无纺布茶包里，不然煮完会不容易挑出来，如果不喜欢喝的时候有桂花，也可以把桂花一起放在茶包里。

步骤 2

这样的茶包

步骤 3

煮好的乌龙桂花茶，一半倒进杯子里晾凉，另外一半倒回锅里，加入蜂蜜或者桂花蜜，加入1克寒天粉，搅拌均匀，煮开后再煮一分钟左右，一定要不停搅拌，加了寒天粉以后会很容易溢出来。我用的是图里的寒天粉。寒天粉不一样，加的量也不太一样，可以看一下包装上的说明，比推荐量少放一些，不然果冻太硬了会吸不起来。

步骤 4

煮好的混合物放在容器里，进冷藏室放凉，凝固

步骤 5

凝固了的果冻用刀切成小块，放到杯子里。

步骤 6

杯里加上酒酿，椰奶，淡奶油，搅拌均匀，再加上自己喜欢的芋圆或者糯米小圆子或者椰果，插上吸管就可以开喝了，我用了椰果。

菜谱创建时间：2021-01-28 11:23:15