椒麻海鲜沙拉(搬运自曼食慢语公众号)自用

作者： nobot

年夜饭的快手食谱，提前一天准备，当天拌匀即可上桌 椒麻海鲜沙拉的创意源自意式海鲜沙拉，搭配中式椒麻口味，酸酸麻麻的无疑是大人小孩都喜欢的一道菜~

用料

• 虾仁 100克
• 小八爪鱼 150克
• 西芹 2根
• 白洋葱 半个
• 京葱 1小段
• 姜片 2片
• 料汁
• 柠檬 半个
• 青花椒 1大勺
• 植物油 2大勺
• 小米椒 1-2个
• 黑胡椒 随意
• 盐 1小撮
• 糟卤 2大勺

椒麻海鲜沙拉(搬运自曼食慢语公众号)自用的做法步骤

步骤 1

西芹去筋削皮切成斜薄片，烧一锅开水，加盐，把西芹汆熟；白洋葱切丝，辣椒切圈，柠檬切半

步骤 2

另烧一锅水，加葱段、姜片，下虾仁、小八爪鱼汆熟，捞出过冷水 如果八爪鱼是没处理过的，记得要把眼睛、内脏等不能吃的部位去掉

步骤 3

制作青花椒油：小锅中加入青花椒，倒油没过花椒，小火炼出香味后，关火放凉

步骤 4

柠檬挤出汁，加入辣椒圈、黑胡椒、盐、糟卤和过滤后的青花椒油拌匀

步骤 5

将海鲜和料汁混合均匀，表面放上西芹片和洋葱丝，放入冰箱冷藏，上桌前再拌匀(海鲜浸泡一夜会更入味)

椒麻海鲜沙拉(搬运自曼食慢语公众号)自用的小贴士

这道菜如果不是马上吃，不要将西芹、洋葱和料汁混合，等到吃之前再拌，可以保持蔬菜爽脆的口感

菜谱创建时间：2021-01-28 11:06:44