鲜虾炒乌冬面

作者： 爱小厨

鲜虾炒乌冬面味道特别好，制作起来非常简单，也就成了我家经常烹制的美食。前面介绍过鲜虾乌冬面的做法，这次只是在乌冬面里多添加了柿子椒，使面得营养有所提高。 孩子每次吃完一大碗乌冬面都会觉得没吃够，总是要求再给他做一碗。

用料

• 鲜虾
• 乌冬面
• 洋葱
• 黄、绿柿子椒
• 盐
• 剁椒
• 番茄沙司
• 生抽
• 植物油

鲜虾炒乌冬面的做法步骤

步骤 1

鲜虾去掉虾头，虾壳剥掉，用刀轻轻的划开虾背，去掉虾背里面的泥肠，把虾清洗干净。

步骤 2

洋葱切成段。

步骤 3

剁椒一勺。这个剁椒是自己家做的，味道特别好。

步骤 4

黄、绿柿子椒切块，放入沸水锅内加少许盐，滴几滴植物油焯一下，放入冷水冰一下捞出。

步骤 5

锅内放入清水开火煮沸，加入少许的盐，放入乌冬面煮2分钟捞出，放入冷水冰一下，捞出装盘备用。

步骤 6

炒锅加入适量植物油放入虾头炒制，炒的过程中用铲子挤压虾头，把虾头中的虾脑尽可能的全部压出，然后把虾头盛出不用，做成虾油。

步骤 7

在做好的虾油里加入洋葱、剁椒炒香，再放入大虾、黄绿柿子椒、少许生抽翻炒片刻。

步骤 8

加入乌冬面、番茄沙司、少许的盐翻炒几下马上出锅。

鲜虾炒乌冬面的小贴士

果喜欢吃虾头，可以把虾头炒焦，撒上椒盐吃味道也很不错。二、放入乌冬面以后，快速翻炒几下就马上出锅。因为乌冬面已经煮熟了，炒制时间长会造成面条不筋道，口感不好。

菜谱创建时间：2012-09-13 22:29:34