红烧猪蹄

作者： 默默无闻攒菜谱

用料

• 猪蹄 三四只
• 黄豆 一小碗
• 桂皮，八角，香叶，花椒 适量
• 冰糖 十多颗
• 葱姜蒜 适量
• 黄酒 两碗
• 料酒
• 老抽
• 生抽

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄用水泡一晚上拔出血水。

步骤 2

黄豆泡两个小时

步骤 3

猪蹄焯水，放几片姜片，加两圈料酒，煮十分钟后撇去浮末。

步骤 4

这是我用的大料的量，可以参考，旁边的是黄酒。

步骤 5

锅中热油放冰糖，慢炒到焦糖色，下猪蹄翻炒上色，加一圈老抽，一圈生抽，放入姜片大料和葱段。翻炒一下，加盐和调料。然后倒两碗黄酒，一碗热水把泡好的黄豆倒进去稍微煮一下。

步骤 6

猪蹄不太好煮，给它放进高压锅里压两个小时出来就非常好吃，非常容易脱骨。

菜谱创建时间：2021-01-27 23:26:30