[甜品]一看就会的雪域小贝

作者： 爱吃甜食D猫

一款很简单的小蛋糕，味道也很好哦，值得尝试！朋友都表示很好吃，下次会再尝试其他味道的，希望大家喜欢。   工艺:烤箱   成品量:7个     模具：28×28烤盘   工具： 搅拌盆2个；手动打蛋器；电动打蛋器；硅胶刮刀；圆切模；小抹刀。

用料

• 细砂糖 10克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 200克
• 香草精 几滴
• 细砂糖 15克
• 草莓 3个
• 奶粉 10克

[甜品]一看就会的雪域小贝的做法步骤

步骤 1

将“细砂糖10g+玉米油50g+牛奶50g”用[手动打蛋器]搅拌均匀；

步骤 2

加入“蛋黄5个” 用[手动打蛋器]搅拌均匀；

步骤 3

“低筋面粉50g”过筛后加入，用[手动打蛋器]“Z”字型搅拌均匀，放置一边备用；烤箱“190度预热”，烤盘铺上硅油纸备用；

步骤 4

“蛋白5个+柠檬汁 几滴”加入无油无水的搅拌盆内；

步骤 5

用[电动打蛋器]打发至“大鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”；

步骤 6

继续打发至“小鱼眼泡” 加入“1/3细砂糖”；

步骤 7

然后打发至出现纹路加入最后“1/3细砂糖”；

步骤 8

继续打发至8分发；

步骤 9

取“1/3蛋白霜”加入“蛋黄糊”中用刮刀“翻拌”均匀；

步骤 10

将“蛋黄糊”倒入剩余“蛋白霜”中用刮刀“翻拌”均匀；

步骤 11

将“面糊”从20cm的高度倒入烤盘中抹平，轻震几下，震出大气泡；放入烤箱中层，上下火190度，20分钟；草莓切圆片备用；

步骤 12

烘烤结束后，从烤箱内取出，并立即从烤盘内取出，盖上硅油纸晾凉后，揭开硅油纸，用圆模切出需要的大小的圆形蛋糕胚。

步骤 13

“淡奶油100g+香草精 几滴+细砂糖15g”用[电动打蛋器]打发备用；

步骤 14

取一块“蛋糕胚”均匀抹上一层“淡奶油”；

步骤 15

接着放上一片草莓；

步骤 16

再抹上一层“淡奶油”；

步骤 17

盖上一块“蛋糕胚”注意与下方对齐；

步骤 18

用刮刀在周围均匀涂抹一层奶油；

步骤 19

将蛋糕在奶粉中沾一圈；

步骤 20

沾取均匀，不会漏出奶油即可。

[甜品]一看就会的雪域小贝的小贴士

烘烤温度根据自己的烤箱进行调节。

菜谱创建时间：2021-01-27 11:47:08