自制虾片

作者： 汪汪汪姐

看剧小零食，一口一片卡兹脆，不要太满足。带有虾味的鲜香让人不自觉的停不下来。由于鲜虾需要处理，所以这里用虾滑取代，怎么方便怎么来，哈哈哈！

用料

• 木薯淀粉 350克
• 盐 5克
• 糖 2克
• 水 130克
• 虾滑 150克
• 料酒 适量
• 姜 适量

自制虾片的做法步骤

步骤 1

将虾滑倒入破壁机内加入姜、料酒、盐、糖、水，搅拌成泥状。

步骤 2

虾泥搅拌好分三次倒入木薯粉，搅拌均匀。开始可以用刮刀或者筷子搅拌，最后可以上手揉了。（注意粉的量根据面团的状态可适当进行调整）

步骤 3

面团搓成长条状，上蒸锅蒸大概一个小时。蒸好后拿出来晾一晚上。（我都是选择晚上做）

步骤 4

晾一晚以后面团硬了就可以切片，片越薄越好。片切好后进行晾晒，有太阳的话一下午就可以了。没太阳就只能风干或者用烤箱烘干。

步骤 5

想吃的时候抓一点炸，注意油温不宜过高哦，一次少炸一点。

自制虾片的小贴士

1.需要颜色的话可以加点蔬菜汁，那水的量就相应的减少。 2.切片的时候耐心点，尽量切薄片，厚了的话炸出来的虾片会有点点硬。

菜谱创建时间：2021-01-27 10:10:28