【柿饼核桃乳酪卷-诸事顺利】花样年夜饭 06

作者： 小可爱的美食日记

马遇平原驰骋，事事顺心遂意； 羊逢通途奔跑，天天吉祥如意。 说着说着，一副春联就出来了， 就差一副横批“诸事顺利”， 也道出了我这道菜品的主要食材——珠柿！ 喜柿临门/万柿如意/心想柿成... 没想到小小的柿子，隐藏着这么多吉祥的祝福。 关于这道小甜点就让我来说道说道： 1）这款小点心入口冰凉软糯，前调是满口的奶酪味，超幸福，后调是甜甜的柿子味，超香脆，因为小柿连皮，还会带一点韧劲，裹夹着烤过的大核桃仁，味道浓厚香醇，口留余香，让人赞不绝口； 2）喜欢琥珀核桃味呢，就先把大核桃仁烤制一下，相信我，会增添味蕾的层次感，如果为了快手品尝，不烤制也是可以； 3）喜欢奶酪的童鞋，可以放肆地厚涂，会增加乳酪卷的细腻口感。如对奶酪味没那么感冒，可以适当的薄涂。如果实在不感冒，也可以直接包裹大核桃仁，味道同样很赞！ 4）关于摆盘，颜色上做做减法，为了美观，重点关注对称程度吧，自己看着舒服就好。 这道小甜品，我一边做也一边记录了步骤，供大家参考。 口感源于食鉴，美感源于实践，让我们一起学习与进步吧~

用料

• #所需食材
• 吊柿饼 6个
• 大核桃 8个
• 奶油奶酪 160克
• 糖粉 30克
• 淡奶油 20克
• #装饰用
• 珠柿
• 无花果
• 花生碎
• 金盏丝
• 三色堇

【柿饼核桃乳酪卷-诸事顺利】花样年夜饭 06的做法步骤

步骤 1

1. 剥大核桃仁。

步骤 2

2. 烤箱150度烤12分钟。

步骤 3

3. 用牙签辅助去核桃皮。

步骤 4

4. 准备好奶油奶酪、糖粉、淡奶油。

步骤 5

5. 倒在一起，微波炉10秒一次的慢慢加热。

步骤 6

6. 变软了用刮刀搅拌均匀。

步骤 7

7. 取一个吊柿饼。

步骤 8

8. 切掉两端，侧面剪开。

步骤 9

9. 展开平铺。

步骤 10

10. 将3个展开的柿饼拼起来，不要留空隙。

步骤 11

11. 整个抹上奶酪。

步骤 12

12. 在一侧放上核桃仁。

步骤 13

13. 从有核桃仁这边开始卷起柿饼。

步骤 14

14. 卷的时候按住核桃仁就不会滑动。

步骤 15

15. 一边压紧一边卷，最后裹上保鲜膜。

步骤 16

16. 放入冰箱冷冻4小时以上。

步骤 17

17. 从冰箱取出，去掉保鲜膜，切厚片。

步骤 18

18.柿饼制作完成～ 🌟不需要摆盘的，到这一步就可以与家人一起分享啦，很好吃的喔！

步骤 19

开始摆盘： 1. 用小勺子撒一竖条花生碎。

步骤 20

2. 隔开放几个奶酪核桃柿饼卷。

步骤 21

3. 再放2颗我们的主角珠柿。

步骤 22

4. 切一块无花果来增加点色彩。

步骤 23

5. 摆上一朵同色系的三色堇。

步骤 24

6. 插几根同色系的金盏丝装饰。

步骤 25

7. 又切了几块小珠柿填充增加饱满度。

步骤 26

8. 三色堇叶子单瓣掰下来，分散放几片装饰。

步骤 27

9. 看整体效果，再补些花生碎，完成啦。

菜谱创建时间：2021-01-26 22:43:11