晒腊肉

作者： kiki佳琪

突然想吃妈妈弄的腊肉了，问了妈妈大概需要放什么，怎么弄，然后就开始了我的第一次晒腊肉，调料都是我自己看着放，总体来说还是成功的

用料

• 五花肉 7斤左右
• 生抽 150克
• 老抽 40克
• 糖 70克
• 盐 90克
• 石湾米酒 75克
• 五香粉 3克(可不放)

晒腊肉的做法步骤

步骤 1

花肉买回来不要洗，记住不需要洗 准备一个锅，有盖子能盖的，花肉串上绳子戴上手套把盐均匀搓在肉上

步骤 2

把剩余的调料称好倒入五花肉，来回翻动，腌制24小时，期间要翻动一下肉 五香粉呢，我放了几克，不喜欢的可以不放，味道没大改变

步骤 3

第二天把肉拿出来晒，剩余的酱汁不要倒，肉晒到傍晚，把肉收起来放回锅里，再用剩余的酱汁均匀涂抹，继续腌制一个晚上，第二天再拿出来晒

步骤 4

这是晒了第二天下午拍的照，晚上也是放在阳台，不用收起来

步骤 5

第三天我觉得够干了，就收起来

步骤 6

晒好的腊肉洗干净，放入锅里加水烧开，在看捞起来洗，就可以切片

步骤 7

冬笋炒腊肉

菜谱创建时间：2021-01-26 15:07:18