炸油饼和糖油饼

作者： 凤凰亭

在北方俗称炸大果子，每到年关家家户户都炸很多，外边买的一直吃不出老家的味道，终于请教了家里的长辈后，试做出合适的配方！好吃！

用料

• 面粉 1000克
• 温水 700克
• 酵母 10克
• 盐 10克
• 油 10克
• 鸡蛋 2个
• 糖面
• 面粉 500克
• 红糖 50-100克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 油 5克
• 鸡蛋 1个
• 和面时候可以按比例加碱面或小苏打5%的比例

炸油饼和糖油饼的做法步骤

步骤 1

混合主面团，最后放油用手揣面不要揉！

步骤 2

个，主面团方法一样混合红糖面团！

步骤 3

静待面团发至两倍大，我这个室温发将近两个小时的结果！

步骤 4

糖面也发的两倍大了哦

步骤 5

手上沾油，三分之二的白面团加上三分之一的糖面团，压扁。

步骤 6

手上沾油，用手拍扁到自己想要的大小。划上几刀，准备下锅。

步骤 7

油热下锅，先把糖面向下炸

步骤 8

油温一定要稳定！

步骤 9

这是先炸的不放糖面的几个先出锅。

步骤 10

炸至两面金黄出锅控油，外酥里嫩的糖油饼也出锅了，老公一口气吃了四个，都给吃撑了！

炸油饼和糖油饼的小贴士

注意面发好了一块块揪着面团用就好了，不要再揉，揉上筋，气泡也没了就不好用了！糖面可以不放鸡蛋！

菜谱创建时间：2021-01-26 10:05:08