奶香坚果全麦面包

作者： Ava-Xie

最近在减脂， 所以天天变着花样吃健康低脂的面包！ 20cm的藤篮两个的份量

用料

• 高筋面粉 540克
• 全麦粉（我用的是黑全麦粉） 60克
• 水 310克
• 奶粉（我用的是图片中雀巢奶粉） 25克
• 鸡蛋 1个
• 耐糖干酵母 6克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 坚果（我用的是核桃葡萄干蔓越莓南瓜子仁） 适量

奶香坚果全麦面包的做法步骤

步骤 1

厨师机桶里放入除坚果外的所有材料，揉至面团扩展阶段；加入坚果们，直到坚果全部揉进面团里；

步骤 2

放温暖处发酵至两倍大（也可以前一晚上放冰箱冷藏发酵，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，第二天一早起来做）；排气，分成2份，滚圆；

步骤 3

藤蓝里筛入面粉，把面团分别放进藤篮里；

步骤 4

放入烤箱有发酵功能的烤箱里，放一盘热水，进行二次发酵，建议温度 30度，约40分钟（发酵到面团和藤篮约一样高）；

步骤 5

然后轻轻的把发酵好的面团倒扣在烤盘上；用割刀在面包表面划个十字形割口，也可以划自己喜欢的图案；

步骤 6

把烤盘放入已预约好的烤箱中层，180度烤约30分钟至表面金黄色；

步骤 7

烤好之后立即取出，放网架上放凉，然后切片。

菜谱创建时间：2021-01-26 07:09:50