传统酱牛肉

作者： 厨娘wolf

上周末去牛街给公司置办年货，看到了月盛斋的酱牛肉，据说很美味，一看价格，也很美丽。想想，还是自己做吧。于是买了聚宝源的牛肉。回家下功夫去🤗

用料

• 肥瘦相间牛肉 500g
• 干黄酱 100g
• 甜面酱 100g
• 生抽 50g
• 老抽 50g
• 干辣椒 3个
• 料酒 100g
• 八角 5个小角
• 花椒 适量
• 桂皮 1小块
• 茴香籽 适量
• 香叶 2片
• 食盐 适量

传统酱牛肉的做法步骤

步骤 1

所有原料，后来没放葱。料酒，是葱姜料酒

步骤 2

各种调料放进保鲜盒，加水，调制好

步骤 3

放入牛肉，盖上盖子腌制。放冰箱过夜

步骤 4

第二天，腌制好的肉

步骤 5

倒入腌制的调料水，再加水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，小火炖煮。大概2小时。熟透后，浸泡在汤中，吃的时候拿出来。可热吃牛肉面，可凉切片

菜谱创建时间：2021-01-25 22:37:43