家常油豆腐

作者： 动妈要做一道好看的菜

油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。 油豆腐在北方称之为豆腐泡/豆泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。 作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。 油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。 每临春节，家里大人总是炸很多油豆泡，即是家常小菜，又上得了席面👍～

用料

• 日本味增酱 50克
• 豆泡/油豆腐 350克
• 姜 2片切丝
• 香葱 1根切段
• 蒜 4瓣
• 海带（自选） 10克
• 柴鱼花（自选） 2克
• 鲜鸡汁或鸡精 15毫升

家常油豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜～柴鱼花～味增酱～海带切块～备用 海带和柴鱼花刚好没有就不放。

步骤 2

油豆腐用手撕成两半

步骤 3

都撕好备用

步骤 4

锅里加一点油，加入葱姜蒜，海带，柴鱼花和味增酱，加热炒。 油豆腐是油炸过的，炒香配料时不要多放油。

步骤 5

把葱姜蒜炒香

步骤 6

然后多加些水

步骤 7

再把油豆腐放进锅里咕嘟咕嘟，加入鲜鸡汁15毫升。

步骤 8

盖上“马克西姆海底小纵队锅”的锅盖

步骤 9

这款锅的气阀是《海底小纵队》中的二号人物：呱唧！故事里它是一只从前做过海盗的猫(^･ｪ･^)😄 动妈收到的马克西姆不粘锅，气阀刚好和锅体图案一致👍

步骤 10

定时30分钟，小火炖……

步骤 11

30分钟到，夹出来一块尝尝咸淡。 淡了加盐；咸了一会儿多加点配菜。

步骤 12

2片大白菜，把菜帮先炖…

步骤 13

白菜帮盖盖子炖10分钟左右

步骤 14

再加入白菜叶， 炖软烂之后，在锅内加点芝麻香油，即可盛出享用～

步骤 15

加些香葱香菜等装饰一下，室内灯光下果然更好看✌

家常油豆腐的小贴士

家常好味道。

菜谱创建时间：2021-01-25 22:31:10