简单🌈成功率高💫超详细🌟用料少的mini奶油小泡芙

作者： 鱷魚山先生

这是俺的第一个菜谱，希望给大家带来帮助，我也会继续努力的（因为全程自行拍摄，所以没有完整图）🤪🤪

用料

• 黄油 45克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 水/水+牛奶 100/50+50克
• 低筋面粉 60克
• 淡奶油 100克
• 糖（淡奶油） 10克
• 鸡蛋 2个左右

简单🌈成功率高💫超详细🌟用料少的mini奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油，水，糖，盐倒入锅中 小火加热至沸腾

步骤 2

在等待水沸腾时，过筛面粉（我家的低筋面粉用完了，所以用中筋面粉：玉米淀粉=4:1的量调配的）

步骤 3

待水沸腾时，离火，将过筛好的粉快速筛入液体中，并搅拌成团

步骤 4

在持续小火加热1分钟 普通需要出现薄膜，不粘锅不用

步骤 5

将面团放入容器，使其晾至不烫手

步骤 6

再加入全蛋液搅拌均匀，切记一定要分次加，2个鸡蛋可能不够，也可能用不完，具体看面团状态（这时可以开始预热烤箱）

步骤 7

翻拌至面团提起呈倒三角形状即可 （太干就加蛋液，太稀需要重新调配开始的面团）

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

挤入烤盘，中间要留空隙（我用的8尺花嘴，形状不怎么均匀😔）

步骤 10

烤箱烘烤200度十分钟（观察泡芙是否蓬起）再转180度十分钟（观察上色），中途不要开烤箱门

步骤 11

淡奶油加糖打发至坚挺状

步骤 12

装裱花袋，减小口

步骤 13

烤好的泡芙晾凉，用筷子戳一个洞

步骤 14

再将奶油灌入

步骤 15

奶油小泡芙就做好啦😋快去自己动手做做吧

简单🌈成功率高💫超详细🌟用料少的mini奶油小泡芙的小贴士

要小火，不然水沸腾了，黄油还没融化完 一定要晾凉在加入鸡蛋液，不然鸡蛋会烫熟 中途不要开烤箱门 也要晾凉在加奶油，不然奶油会融化

菜谱创建时间：2021-01-25 20:03:13