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一次发酵日式大米面包的做法

一次发酵日式大米面包

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作者: Elvaleelee
Elvaleelee
经常用小麦粉做的面包,这次换个新口味,试试用日本工艺sunny miss大米面包粉做面包,粉质细无颗粒,加入了黑芝麻口感更丰富,适合正在长高的孩子补充钙质,口感Q弹细腻发酵快的大米面包,赶紧动手试试做吧。

用料

一次发酵日式大米面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备sunny miss大米面包粉,称入鸡蛋,水,盐(可不加)称入大米面包粉,黑芝麻与干酵母,大米面包粉预拌粉已添加全脂奶粉,白砂糖等等,调味料可不加入。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将称好材料放厨师机上,低速混合成团,成团后调至中速,约8分钟出粗膜,加入软化黄油,继续低速混合黄油,约8分钟出较薄手套膜,揉面完成,将面团分成4等份,松弛10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3,松弛好的面团擀成宽约16CM,高度随意的面片,卷好底部朝下,放进模具中(如烤盘大,可不用模具)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3,全部做好,进行发酵温度35,湿度75%,时间50分钟,约两倍大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,每只面包筛上大米粉,再用刀片割几刀。提前20分钟预热烤箱,上火210度,下火180度,中下层16分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震盘,冷却后切片,皮脆组织细腻口感Q弹的大米粉面包不亚于小麦粉面包。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作简单方便,烘焙新手也容易撑握,还买外面的面包吗?当然是自己动手做做给家人吃啦。

一次发酵日式大米面包的小贴士

日本工艺sunny miss大米面包粉这预拌粉,不用再另外添加调味料。

菜谱创建时间:2021-01-25 13:29:31
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