麻辣香肠（风干腊肠）

作者： blue诺

自己喜欢吃，所以就做啦！

用料

• 前腿肉（2肥8瘦） 1000克
• 高度白酒 30克
• 麻辣香肠料 70克
• 味精 15克
• 生抽 20克
• 盐 5克
• 细辣椒面（能吃辣的放） 20克
• 肠衣 三根
• 灌肠器

麻辣香肠（风干腊肠）的做法步骤

步骤 1

肠衣清洗干净，用白酒兑水泡一个小时，捞出冲洗干净备用。

步骤 2

把肉洗干净，控干水分都切成片，然后把所有调料放在一起拌匀，和肉在一起拌匀，多拌一会，密封好放冰箱冷藏12小时。

步骤 3

准备好灌肠器开始吧，把肉都灌入肠衣，一段一段系好绳子 ，都灌好之后把外皮擦洗干净，零下十度左右挂在阴凉处风干十天左右。

步骤 4

来两根直接凉水下放锅里煮三十分钟左右，熟了就好，捞出来晾一会开吃吧！😃😃我喜欢切片配粥吃，感觉特别香，也可以炒着吃。

菜谱创建时间：2021-01-25 13:01:31