草莓酸奶超软吐司（一次发酵）

作者： 陆月JuneLee

原方出自小红书作者：烤箱外的守望者。确实是难得一遇的好方子，故用下厨房记录过程。

用料

• 见步骤。

草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

原方用的中种法，我时间紧，就用的直接法，用料是中种和本种材料相加。 怕胖，没有加淡奶油。

步骤 2

也是因为时间关系，我直接一次发酵。打好面团分成三份，滚圆松弛半小时，然后一次整形，20分钟后2次整形。面团很黏，需要抹油。

步骤 3

上火155下火165，25分钟后各调高5度再5分钟，总共30分钟。 及时加盖锡纸，大概10分钟左右。

步骤 4

给大家表演下个腰

草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的小贴士

1.酸奶味偏淡，下次看能不能增加酸奶用量。 2.打面用3档不够，需用4档。记得控温，出缸温度在24到26为佳。

菜谱创建时间：2021-01-25 08:16:26