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酸豇豆炒肉末的做法
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酸豇豆炒肉末

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci
无敌酸爽开胃菜 做这道菜时,将肉馅与豇豆尽量煸干水份,晾凉之后放进保鲜盒冷藏保存,可以保存较长一段时间。早餐吃馒头夹上一点,或者直接就粥,中午吃面条满满的撒上一大勺,再或者直接拌饭,都是非常不错的开胃吃法哦。

用料

酸豇豆炒肉末的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右,再充分洗净,用手攥干后切成小粒

步骤 2

肉馅放入碗中,调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻

步骤 3

锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入豇豆粒,改成中火煸炒3分钟左右,捞出备用

步骤 4

油再次烧热后,放入姜末、葱白末炒出香味,之后放入辣椒段,炒出味后,放入肉末炒散

步骤 5

待肉末炒至断生后,放入炒过的酸豇豆粒,再调入盐(极少量),糖,翻炒均匀后淋入少量香油即可

酸豇豆炒肉末的小贴士

tips: *如果自家没有泡酸豇豆的话,可以在菜市场购买到散装的。 *酸豇豆由于是腌制过的,所以有咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡一段时间,除去多余的咸味。 *酸豇豆一定要用油充分煸炒透,口味才特别好。 *最后调味放盐的时候,要比平时炒菜放的盐量少,因为酸豇豆本生带咸味,而且肉末也是腌过味的

菜谱创建时间:2012-09-13 15:30:31
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