日式素炒乌冬

作者： 阿曼达哒

日料店里常见的主食，其实买瓶日式炒面酱汁，自己也能做😁 这个菜谱的菜量够一家三口吃，如果一人食需要减少食材用量。

用料

• 乌冬面 1包（200克）
• 小棵卷心菜 1棵
• 小点的胡萝卜 1/2根
• 水果黄瓜 1/2根
• 洋葱 1/2个
• 干香菇 2－3朵
• 日式炒面酱汁 100克左右
• 食用油 适量

日式素炒乌冬的做法步骤

步骤 1

1..干香菇泡发，洗净，去根，切丝，想加速泡发可用热水泡香菇。 2.干黑木耳丝泡发，洗净，要加速泡发也可用热水。 3.胡萝卜&黄瓜洗净，切片，去不去皮按自己洗好即可。 4.洋葱去外皮，洗净，切丝。 5.乌冬面需要提前煮一下，锅里加水，水开放面，煮2－3分钟，取出沥干。

步骤 2

1.锅内再倒一丢丢油，放入洋葱煸丝炒出香味，加入胡萝卜片，香菇丝，黑木耳丝，煸炒2－3分钟。 2.再加入卷心菜不听停翻炒，炒至卷心菜变软，这个过程需要大火，约5分多钟，然后再加入黄瓜片和乌冬面，翻炒均匀。 3.最后加入日式炒面酱，一般这些食材会需要大约1/3瓶酱汁，具体可以少量多次，直至觉得味道合适，炒匀出锅。如果不爱甜口的朋友，可以适当减少炒面酱汁，增加一点盐或者生抽调味，这样可以降低甜度。

步骤 3

最后一张图，我买的日式炒面酱汁

日式素炒乌冬的小贴士

#需要荤菜朋友可以加虾仁，猪肉丝，火腿肠丝，肥牛卷等等都是可以的。 #除卷心菜不建议替换外，其他蔬菜和菌菇均可按自己喜好调整，例如豆芽，韭菜，青椒，藕，蘑菇等。 #日式炒面酱是味道的关键，做出来跟外面日料店的炒面炒乌冬味道基本接近，某宝某东或者进口超市都有卖。

菜谱创建时间：2021-01-24 12:40:44