不一样的家熬带鱼

作者： 早茶时光兰

为什么说不一样的味道，因为里面我放了点睛之处的调料，我做的这款家熬带鱼和红烧带鱼基本大致相同，味道更上一层香，就是说每家有每家的做法，您有兴趣来试试我的做法，保您家孩子爱吃到光盘，吃一次赞不绝口，非常棒👍收到鲜到鲜得舟山带鱼，特别鲜美，到家冰袋都没有化，整整齐齐的大红盒外包装，送礼也是倍有面子……来看我的菜谱过程吧😄

用料

• 面粉 适量沾鱼用
• 葱姜蒜 一段，一小块，五六个蒜瓣
• 八角 适量个
• 料酒 一勺
• 醋 二勺
• 生抽 一勺
• 老抽 适量
• 蚝油 一勺
• 红腐乳 半块
• 甜面酱 小勺的一半
• 白糖 三克
• 盐 适量克
• 花生油/玉米油各种都可以 适量

不一样的家熬带鱼的做法步骤

步骤 1

大红盒好喜庆，年年有鱼，年味十足👍过年送礼首选～

步骤 2

打开红盒外包装里面的带鱼段去头去尾，条条均匀码放，看盘中食材，葱姜蒜八角，喜欢吃辣味可以加一个辣椒🌶️

步骤 3

看一下碗里红腐乳用量，这里要说的就是我家熬鱼就添加这个点睛之处，还有甜面酱，加入了这两种调料给鱼里带来提味去腥，汤汁浓郁，鱼吃到嘴里酱香味十足👍

步骤 4

一袋一公斤，大概七条鱼，看这鱼鲜不鲜👍拿出三条够一盘的量～

步骤 5

把鱼洗净切段，白色鱼鳞刮不刮都行、我每次都刮掉，从小长大的吃鱼习惯，每段鱼身划几刀好入味、用厨房纸巾拭干水分，沾薄薄一层面粉……

步骤 6

不粘锅倒油，这里要注意到锅中加入适量油，放几个八角，在煎鱼的时候特别去腥、

步骤 7

油温升高放鱼开始煎鱼，一面金黄再翻面，不要急着翻面会掉鱼皮，那样鱼看着不美观，影响后面成品摆盘，看着火太大改中火，煎至两面金黄即可

步骤 8

鱼煎好铲出来备用，锅里留少许底油爆香葱姜蒜八角，注意⚠️铲鱼时提前把煎鱼时放进八角加出来，这时它没有用了该下岗啦😄

步骤 9

爆香葱姜蒜八角，把鱼再码放在上面，这样熬出来的鱼味道好香，底部还不掉鱼皮～

步骤 10

摆放好鱼，把提前准备好的碗汁倒入锅中，盖上锅盖几秒之后，再加上一些水，水不要多，稍微有点莫过moguolian带鱼就行，因为带鱼段小，煎鱼过程就差不多熟了……

步骤 11

收好汤汁七八分钟就熟了……

步骤 12

熟啦、看看这色泽红亮，味道非常鲜美，汤汁收浓的恰到好处，我不喜欢好多汤汁，就像这样鱼很入味、喜欢要汤汁的自己稍微多一点水，时间少一点，自己看着锅里汤汁掌握吧……

不一样的家熬带鱼的小贴士

最后要讲的事、加八角煎鱼特别去腥，加红腐乳和甜面酱熬海鱼，河鱼都很去腥酱香味十足，就是河鱼我就多多放水大火煮开改小火慢慢炖，那鱼太好吃啦、看好我的菜谱每一步都是很详细的介绍，按照菜谱做保你好吃，跟一般的红烧鱼味道不一样，只有更好吃😋过年餐桌上来这么一盘带鱼，待客，自家吃，都很有品味。做我的菜谱哪里不明白留言，我看到会回复大家的，祝您过一个愉快春节❤️🌹

菜谱创建时间：2021-01-23 18:21:07