香辣咸鱼干

作者： 简单的梦abc

用料

• 鱼干 适量
• 干辣椒 7～8个
• 花椒 6~8粒
• 姜 适量
• 蒜 7瓣
• 葱 1段
• 生抽 适量
• 老抽 1小勺
• 料酒 适量

香辣咸鱼干的做法步骤

步骤 1

咸鱼干泡水，根据自家鱼干咸度决定泡水时间，我的鱼干是海咸鱼比较咸，泡了一晚上。

步骤 2

咸鱼捞出控干水分备用，准备佐料姜葱切丝，蒜切成小粒，干辣椒剪成小段。

步骤 3

锅中放适量油，放入花椒爆香再放入其他佐料，炒出香味后放入咸鱼干，煸炒几分中，鱼干表皮发黄，加入料酒去腥，加入适量生抽和水。放入一小勺老抽提色。鱼干本来有咸味，切记不要放盐。

步骤 4

烧干水分。

步骤 5

出锅，洒上葱花，用小葱会更好看。

菜谱创建时间：2021-01-23 17:47:46