琥珀核桃仁

作者： beiL

家里闲置了许多核桃，之前在饭店吃过这道菜，就想着试一下～

用料

• 核桃仁 一盘
• 白芝麻 适量
• 白糖 200克
• 清水 150克
• 花生油 适量
• 白醋 3滴

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

核桃去皮，剥出核桃仁

步骤 2

倒入适量清水，烧开后，倒入核桃仁，加入白醋，煮30秒去苦味，然后捞出备用

步骤 3

锅烧热，倒入清水和白糖，大火熬7分钟左右，水熬干，糖成焦糖色，转小火，把煮好核桃仁倒入，翻拌均匀，后成盘

步骤 4

锅里倒入适量花生油，烧热至180度，将之前盛出的核桃仁倒入油中炸2分钟，关火，放入盘中晾凉，撒上白芝麻即可。

琥珀核桃仁的小贴士

烧糖时注意时间，看颜色，成为焦糖色

菜谱创建时间：2021-01-23 17:04:26