选前腿梅花肉。
排骨肉(肋排肉)口感最佳。
生抽老抽糖和十三香调匀。
放入切好的肉翻拌均匀上色。
喜欢肥肉五花肉是首选。
腌制过程就是用手抓捏至酱料完全吸收。
分袋装好。冰箱零度得鲜可3-5天。
长时间保存需扎紧袋口放冰箱冷冻。
吃时切块撒上少许(不能太多)生粉在腌肉表面,油锅中火炸至表面金黄色。
这是腌好的肋排肉切条后撒上薄粉,不粘锅微油慢煎,需多次翻动,避免糊锅。
这是腌制过的大排,油炸后骨酥肉软,味道好极了。
也可以切片煎至两面金黄。
美味烤肉片吃起来。
此方适用于上班族又喜欢下厨的厨友,有条件每天购物的亲可绕道。 解冻需提前一天取出,放冷藏,也可早上取出晚上用,总之要等肉完全解冻回软再下锅。 建议使用不粘锅。 腌制配料已严格定量,重口味的可自行添加,比如胡椒粉等其他。