拯救了被幼儿园卤面破坏味蕾的卤面

作者： 翀妈厨房记忆

“食材差不多，为什么这个卤面和幼儿园卤面有这么大差距”？ come on ！

用料

• 熟面条 500克
• 五花肉 250克
• 花椒 适量
• 芹菜 250克
• 黄豆芽 250克
• 葱姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量

拯救了被幼儿园卤面破坏味蕾的卤面的做法步骤

步骤 1

超市蒸好的面条，如果可以选择买生的面条自己蒸，最好是自己轧面条，口感真的不一样！

步骤 2

黄豆芽去根、去皮，洗好。

步骤 3

今天用的是小香芹，可以根据季节选择不同的蔬菜，譬如豆角、蒜薹等。

步骤 4

葱姜花椒五花肉，备好待用。

步骤 5

油温5成热，加入花椒爆香微黄。

步骤 6

加入葱姜爆出香味。

步骤 7

加入五花肉继续煸炒。

步骤 8

差不多微黄时～

步骤 9

加入适量生抽料酒。

步骤 10

黄豆芽比较难熟，先放豆芽，炒五分钟左右。

步骤 11

加入芹菜、五香粉继续炒。

步骤 12

加入开水，淹没食材。

步骤 13

加入蒸好的面条，搅拌均匀，上火蒸20分钟左右，关火焖2分钟。

步骤 14

盛出，淋上香油即可。

步骤 15

配上自制凉菜，完美！

菜谱创建时间：2021-01-23 12:48:42