德国炸猪排Schnitzel

作者： Phoenix的小肉包子

饭店关门一个月了，想吃这道德国菜想到哭泣只能自己动手了😢每次去德国都一定要来上一大块！真怀念去年的这个时候在Dresden过圣诞…… 今天总结了一下网上的做法，分享这道德国炸猪排～不同于奥地利的Schnitzel用小牛肉，德国的做法是用猪肉，其实两种口感没有太大的差别，就用猪肉好了～

用料

• 猪里脊 400克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 面包糠breadcrumbs 100克
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 植物油 足量

德国炸猪排Schnitzel的做法步骤

步骤 1

选用猪里脊肉，冰箱冷冻两个小时会更好切

步骤 2

切成0.5cm以下的薄片

步骤 3

盖上一层保鲜膜防止肉汁飞溅，用擀面杖狠狠的拍它！把肉片拍扁！

步骤 4

拍扁之后的效果，明显大了两圈

步骤 5

两面轻轻撒上盐和胡椒腌制

步骤 6

准备三个碗，第一个放面粉和一勺盐拌匀，第二个放鸡蛋打散，第三个铺满面包糠

步骤 7

锅中加油烧热，不需要太多油，只要能浸没肉片的一面就行

步骤 8

拿起肉片先蘸满面粉

步骤 9

再蘸满蛋液

步骤 10

最后蘸满面包糠，注意不要有露出来的地方！

步骤 11

下锅煎炸一两分钟！

步骤 12

等到肉片定型就可以翻面，再煎炸同样的时间。肉片两面金黄就可以盛出了！

步骤 13

炸好的满满一盘Schnitzel 😋

步骤 14

一定要在炸猪排表面挤上一些柠檬汁！再配上薯条和欧芹叶，完美复制德国风味😊

菜谱创建时间：2021-01-23 05:00:32