软糯不变硬的网红奶枣

作者： 荭荭私房手作

今年大火的奶枣，吃腻了雪花酥可以试下这个，我觉得比雪花酥好吃太多了！第一口没什么特别惊艳，但是吃完一个会上瘾停不下来！红枣跟奶皮的结合太香浓了👍做法也非常简单，只要掌握技巧你也可以在家做。尝试过几次改良后，按照我的做法出来的奶枣放很久也不会硬，口感软糯。 准备工具：不粘锅（这是必须的，不然粘得你怀疑人生）硅胶铲 PVC手套

用料

• 棉花糖 160 克
• 全脂奶粉 35 克
• 黄油 32 克
• 红枣 大约45颗
• 巴旦木 45颗
• 盐 小许

软糯不变硬的网红奶枣的做法步骤

步骤 1

红枣提前洗干净晾干水分再去核，最好用新疆灰枣，不能太硬不然去核会废手。

步骤 2

把整颗大杏仁塞进枣心备用

步骤 3

称好材料先小火融化黄油，一定要小火，高温很容易糊。有些人会觉得奶枣太甜，这时候可以熬黄油时加入一点盐中和甜味。

步骤 4

把黄油完全融化后加入棉花糖，也是用小火，用按压的方法把棉花糖融化成团状，不要煮到变稀，不然奶皮会硬，除非你喜欢吃硬的。如果想吃外面软糯的融化成团状就可以了

步骤 5

像这种状态就可以加入奶粉，我用的是德运奶粉，味道很香浓。把奶粉搅拌均匀就可以关火了

步骤 6

再倒入处理好的红枣翻拌均匀沾上奶皮

步骤 7

请带上PVC手套，一次性那种手套不行，必须要PVC才不粘手，很多人这步失败了粘得怀疑人生！趁温热时候一个个抽出来滚圆，尽量把奶皮遮盖红枣，做到最后很难动就再小火加热一下

步骤 8

像这个样子就可以滚奶粉了

步骤 9

尽量滚满奶粉就不会粘了

步骤 10

白白胖胖的奶枣很可爱，做好入独立包装袋密封好

步骤 11

大功告成了，一口一个真的很哇塞😋

菜谱创建时间：2021-01-23 00:08:59